お客様に満足していただけるサービスを提供するためには、スタッフがスムーズに動ける構造にしなければなりません。接客時のスタッフの動線を見直し、無駄な動きが削減できる構造を考えましょう。動線の見直しと改善を行う事で、仕事の効率アップが期待できます。 今までどのような動きをしていたのか、お客様はどこを通るのかを図に書き出し、改善が必要な点を探し出す事から始めてみてください。

顧客満足度を調べるため、お客様にアンケートをとっているお店はたくさんありますが、このアンケートを店舗リフォームに役立てる事ができます。例えば、店内の設備や空調に関するアンケートをとると、「トイレを和式から洋式にして欲しい」や、「冷房の風が直撃して寒かった」などの意見が出てくるはずです。 お客様とお店のスタッフでは見ている部分が全く違うので、新たな改善点が見つかると思います。是非お客様にアンケートをとって、店舗リフォームの参考にしてください。

照明は、お店の印象を決める重要なポイントです。大人な雰囲気の飲食店であれば照明を少し暗くしたり、子供向けの洋服を売っているお店であれば明るくしたり、お店のイメージやターゲットの年齢層に合わせた照明にすると、お店の印象もアップします。お店に合った照明にするために、内装のデザインは照明の配置を考えながら決める事をおすすめします。